Anunciada Velha Tinto '21
O Tinto ‘21 foi feito com uvas colhidas a 12 e 13 de Setembro de 2021. As uvas de Castelão, colhidas com baixo grau e média acidez, foram desengaçadas e, sem esmagamento, colocadas a macerar.
Iniciaram a fermentação com leveduras indígenas, de forma espontânea ao fim de 36 horas. A maceração durou 72 horas, ao que se seguiu a fermentação (alcoólica e malolática) em barricas de 225 litros.
O vinho também não foi sujeito a quaisquer tratamentos de estabilidade tartárica ou proteica, para que assim possa preservar todas as suas características intrínsecas, transmitindo o sítio de onde provém (%Alc. 13%, A.V. (g/l) 0,54, A.T. (g/l) 5,1, pH 3,62, SO2 T85).
O Tinto ‘21 foi feito com uvas colhidas a 12 e 13 de Setembro de 2021. As uvas de Castelão, colhidas com baixo grau e média acidez, foram desengaçadas e, sem esmagamento, colocadas a macerar.
Iniciaram a fermentação com leveduras indígenas, de forma espontânea ao fim de 36 horas. A maceração durou 72 horas, ao que se seguiu a fermentação (alcoólica e malolática) em barricas de 225 litros.
O vinho também não foi sujeito a quaisquer tratamentos de estabilidade tartárica ou proteica, para que assim possa preservar todas as suas características intrínsecas, transmitindo o sítio de onde provém (%Alc. 13%, A.V. (g/l) 0,54, A.T. (g/l) 5,1, pH 3,62, SO2 T85).
O Tinto ‘21 foi feito com uvas colhidas a 12 e 13 de Setembro de 2021. As uvas de Castelão, colhidas com baixo grau e média acidez, foram desengaçadas e, sem esmagamento, colocadas a macerar.
Iniciaram a fermentação com leveduras indígenas, de forma espontânea ao fim de 36 horas. A maceração durou 72 horas, ao que se seguiu a fermentação (alcoólica e malolática) em barricas de 225 litros.
O vinho também não foi sujeito a quaisquer tratamentos de estabilidade tartárica ou proteica, para que assim possa preservar todas as suas características intrínsecas, transmitindo o sítio de onde provém (%Alc. 13%, A.V. (g/l) 0,54, A.T. (g/l) 5,1, pH 3,62, SO2 T85).